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            精密恒溫恒濕空調的設計方法

            2021-01-19 15:00:35

            影響葡萄酒貯存的五大要素:溫度、濕度、光線、震動、通風。有些人就會有疑問,酒窖是一個密閉的空間,要確保葡萄酒恒溫恒濕的貯存環境,那為什么還要通風呢?今天就為大家介紹下酒窖里邊為什么要通風。

            酒窖通風換氣的目的在于堅持酒窖中較好的空氣,酒窖空調酒精揮發過多而空氣不流暢,會形成易燃氣體聚集,那是比較風險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸,有利于堅持酒窖的干燥。

            酒窖濕度堅持在60%-70%,在濕潤的環境中,空氣的流轉首要是防止細菌成長。侵濕的軟木塞易發生有害氣味, 激烈的氣味穿透軟木塞改動葡萄酒原有的質量。酒窖設備吸收新鮮空氣,均勻分散空氣防止繁殖細菌。

            空氣的活動還能有用清除酒窖里的雜味或許其他霉味,給葡萄酒的貯存堅持一個優越的環境。

            此外不少酒品呼吸激烈,外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內,以致被酒液吸收。尤其要提示注意,根絕比如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等發出激烈氣味的物品進入酒窖。

            怎么完成酒窖通風呢?就要采用酒窖專用的新風系統,加裝全熱交換新風循環系統,將室外的空氣溫度調節接近室內空氣溫度后送入室內,一起在室內帶動空氣循環,形成恒定濕度空間,這樣就可以常保葡萄酒在杰出的空氣環境中陳放。

            葡萄酒是有生命的精靈,酒窖空調從葡萄釀形成酒放入橡木桶到裝入瓶里,都會經過“呼吸”與外界溝通,而供給這種溝通的介質,就是葡萄酒的恒溫存儲空間——恒溫恒濕整體藝術酒窖。


            恒溫恒濕空調



            當然,酒愛好者常有,而私家酒窖不常有。對絕大部分葡萄酒愛好者來說,私家酒窖要不是沒有必要,要不是遙不行及。不過,關于真有心對待葡萄酒的人來說,如果小資的單身公寓應該有一個酒架來存放,中產階級的餐廳就應該有一個恒溫恒濕空調用于收藏,而財富階級則應該在自家別墅里建一個私家酒窖供儲酒了。

            貯存葡萄酒忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等激烈改變的影響。對大多數葡萄酒來說,酒窖的溫度操控在10~16℃,并且要恒溫恒濕,因為溫差過大將導致軟木塞熱脹冷縮下降密封性使得酒液加速氧化。并且如果酒窖溫度超越18℃,酒的陳年速度就會過快。如果低于12℃,陳年會過于緩慢。75%左右的濕度對酒的貯存更佳,太濕簡單使軟木塞及酒的標簽發霉,太干則簡單讓軟木塞變干收縮失去密封性。此外,震動攪擾也簡單形成酒品早熟,甚至或許導致質量下降變劣,所以長存酒品和暫存酒品建議分隔存放。

            在酒窖規劃中,溫度的操控是重中之重。如果沒有合適的溫度,酒窖也就失去了自身的價值。除了杰出的自然條件外,酒窖的溫度設備也至關重要。酒窖空調有嚴厲的限制,首要是為了確保酒窖溫度一直處于恒溫狀況。酒窖空調不受外界氣候條件影響,確保酒窖處于恒溫恒濕狀況,別的,咱們還應該在酒窖加上一套新風系統,在確保室內恒溫的條件下不斷的給室內通風換氣,避免葡萄酒發霉。

            1、按環境操控要求可分為高精度、普通精度、高精密牢靠型; 按冷卻方式可分為風冷和水冷型;

            2、按用處可分為慣例系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列。

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